[882] SELBSTGEMACHTE TRÜFFELBUTTER 5,50
[32] Beurre Café de Paris 3,50
(Butter,Schalotten,Kerbel,Estragon,Petersilie,Sardellen,Majoran,Zitronensaft)
Dazu reichen wir Salat Bouquet, Gebratene Champignons a la Provencale, Trüffelbutter
Das Geschmackserlebnis Ein Bissen unseres Wagyu Roastbeefs ist eine Offenbarung. Es ist eine harmonische Balance aus zartem, saftigem Fleisch und dem reichen, nussig-buttrigen Aroma des fein marmorierten Fettes. Das Fett hat einen ungewöhnlich niedrigen Schmelzpunkt und zerfließt bereits bei Körpertemperatur, was die "melt-in-your-mouth"-Textur erzeugt. Im Vergleich zu herkömmlichem Rindfleisch ist der Geschmack weniger intensiv fleischig, dafür aber unendlich viel feiner, süßer und komplexer, mit einem ausgeprägten Umami-Charakter.
Holen Sie sich den Geschmack der USA auf den Teller.Unsere Rib Eyes stammen von reinrassigen Black Angus Rindern der Creekstone Farms. Die gezielte Maisfütterung sorgt für eine feine Fettmarmorierung, die dieses Steak so unvergleichlich zart und aromatisch macht. Ein echtes Stück „American Heritage“.
35,50 [812] 
(340g) 60,00
Die saftig grünen Wiesen Irlands, frische salzige Luft von der Küste und angenehm mildes Klima – so wachsen die irischen Hereford Rinder auf. Von März bis Oktober verbringen sie die meiste Zeit im Freien und können das Gras der herrlichen Weiden genießen. Diese Art der Aufzucht und Fütterung ergibt ein unvergleichlich schmackhaftes Fleisch.
Ein königlicher Genuss: Das Fleisch überzeugt durch seinen intensiven, natürlichen Charakter und eine buttrige Zartheit, die auf der Zunge zergeht. Durch die traditionelle Aufzucht und die anschließende 120-tägige Grain-Fed Veredelung erhält das Roastbeef seine legendäre Zartheit und seinen vollen, reinen Geschmack.
49,50 [826] 86,00
im Vergleich zu anderen Fleischsorten – das cholesterin- und fettärmste Fleisch. Dazu reich an Proteinen, Zink und Eisen. Bisonfleisch besticht allerdings nicht nur durch seine Gesundheitsansprüche, sondern auch durch seinen intensiven Geschmack, der dennoch nicht dem Wildgeschmack ähnelt. Ein Glücksgefühl, wenn man da reinbeißt. So zart, das zergeht auf der Zunge wie Butter.